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胖的人其實真的很餓，不是騙人的！兇手其實是它！

    人會胖，真的不是沒有道理的。不過，最近的一項報導，卻引發了我們再去思考肥胖的真正原因：『99%成人隱性飢餓危機  應補充綜合維他命(東森新聞，2015/03/20)』，真的是這樣嗎?

1. 隱性飢餓-食物營養素不足?

         這個隱性飢餓的說法，源自於1975年誕生的分子矯正醫學，說法是：人需要全方位營養，也就是46種營養素，包括8種必需胺基酸、18種維他命、20種礦物質等，缺一不可。如果缺了這些，營養鎖鏈就會散了，奇奇怪怪的病就會跑出來。

         所謂的隱性飢餓，就是，雖然吃的飽飽的，但是，卻因為現代食物的營養素缺乏，導致這46種的某些總是攝取不到，所以，細胞就會實質上餓肚子。

2. 精緻食物使隱性飢餓更嚴重，進一步導致肥胖

          黃川原醫師認為(2013.03.03 黃川原院長醫學講座03 on Vimeo)，如果這些必要的營養素如果進不了細胞裡面，細胞就會喊餓；細胞喊餓的結果，細胞發出求救訊息，就會還想吃東西。就這樣，每餐都吃沒有達到全方位營養的食物(例如，精緻食物)，食物沒辦法順利轉化成我們的體質跟能量，反而吃進太多的熱量，最後，熱量就只能用脂肪的方式來堆積。最後，造成肥胖。 

  3. 缺乏酵素，導致營養素攝取效益不佳

         然而，真的就這麼簡單嘛?營養素都丟進身體裡，身體就可以拿去用了?

        黃川原醫師另外認為，缺乏酵素也是導致肥胖的重要原因。  也就是，由於吃太多熟食而少生食，導致食物中的酵素缺乏。由於所有營養素的轉化都需要酵素，即便46種營養素都到位了，若沒有足夠的酵素來幫忙轉化，這些營養素還是沒有辦法為身體所用。也就是，缺乏酵素，可能導致吸收進來的營養素利用率大幅降低，更進一步讓細胞飢餓，它當然會哭么了。

         舉例來說，微量元素是許多酵素的基本成分，如果缺乏特定微量元素，又沒有攝取相對應的酵素進來，會沒有材料製作該酵素，導致某些化學反應一直不足，特定營養素就一直缺乏，細胞就會長期哭么。這樣看來，補充綜合維他命，真的有效嗎?

    4. 壓力過大，皮質醇過多，肥胖一去不復返

       除了隱性飢餓外，壓力過大，也會導致腎上腺分泌過多的皮質醇。長期下來，皮質醇抑制膠原質形成、減低肌肉吸收胺基酸、抑制蛋百質合成等，將蛋白質轉換成糖原，並且開始貯存脂肪，於是導致脂肪儲存越來越多，不胖才怪。有很多捧油認為，壓力大透過吃可以紓壓，是真的，因為，細胞在喊餓，自然形成壓力，吃東西時，深體會覺得做了該做的事情...

    蛋白質如果轉為脂肪，身體又覺得蛋白質不足，又餓了，進一步造成惡性循環...

     所以，肥胖的真正兇手是：

A. 食物營養素不足，讓人隱性飢餓：太多的精緻食物以及現代慣行農法導致農作物營養素缺乏。

B. 酵素缺乏，讓隱性飢餓更嚴重：熟食太多，酵素缺乏，導致更多營養素無法被轉化，營養素缺乏更嚴重，細胞真的餓死了。

C. 太餓了，只好繼續吃：越餓越吃，怎麼吃，細胞就吃不飽，吃進去的都轉化為脂肪，不胖才奇怪。

D. 壓力太大，蛋白質轉為脂肪：壓力大產生過多皮質醇，把蛋白質轉化為脂肪，更容易胖了。

     大家不要再誤會各位胖哥胖妹了，他們真的餓壞了。